腐竹薏米雞蛋糖水

好耐無出post, 先post番個腐竹薏米雞蛋糖水潤下先. 

腐竹薏米雞蛋糖水

材料: 蛋, 腐竹, 白果 (我懶, 買現成已去殼去衣的白果), 薏米, 冰糖

做法:

1. 蛋放室溫, 凍水落, 加少許白醋, 煮至半熟, 放入凍水待涼後去殼備用.
2. 開一煲水, 將一半腐竹撕成小塊凍水落, 水滾放入剩餘腐竹, 白果及薏米, 慢火煲約半小時, 最後加冰糖及蛋, 即成.

小貼士:
1. 我鐘意腐竹唔會完全溶晒, 所以一半凍水落, 一半水滾先落.