豆醬蒸黃花魚, 鹽焗雞翼, 芫荽魚片皮旦湯

遲來的晚餐食譜.

豆醬蒸黃花魚

材料:
黃花魚

做法:
1.  黃花魚洗淨抹乾, 放上薑絲及豆醬, 大火隔水蒸 10分鐘, 倒去蒸魚水, 加水熟油豉油糖.  即成.

鹽焗雞翼

材料:
雞翼

醃料:
雞粉, 胡椒粉, 鹽, 沙薑粉, 糖, 生粉, 麻油

做法:
1.  雞翼洗淨抹乾, 用醃料醃過夜.
2.  焗盤鋪上鍚紙, 灑上油, 焗爐 180度預熱.
3.  將雞翼排在焗盤上, 入爐 180度焗 25分鐘.  即成.

芫荽魚片皮旦湯

材料:
芫荽, 魚片, 皮旦, 薑片

做法:
1.  芫荽用水加鹽浸 15分鐘, 洗淨, 魚片切片, 用胡椒粉及鹽略醃, 皮旦切粒.
2.  大火滾起加芫荽及薑片, 滾後轉中火, 25分鐘後加魚片及皮旦, 再滾約 5分鐘.  即成.