豆醬炆雞, 豆瓣醬翠玉瓜炒豬頸肉, 胡椒花甲粉絲湯

有朋自遠方來, 不亦樂乎,  壽生兩公婆帶埋對仔女返左黎香港, gathering好開心, 而家影大合照真係好大棚人呀, 哈哈! 

有個好朋友近排唔開心呀, 我地旁觀者冇野可以幫到佢, 不過希望佢知道, 我地好支持佢架, 要加油呀!!!

Honey話而家出面食飯好貴呀, 又唔健康, 佢又想帶飯返工食, 於是我尋晚就煮左 D方便帶飯嘅餸, 有豆醬炆雞, 豆瓣醬翠玉瓜炒豬頸肉, 再加胡椒花甲粉絲湯.  估唔到豆醬炆雞係咁好味架.

豆醬炆雞

材料: 雞一隻斬件, 薑一片
調味: 普寧豆醬, 胡椒粉, 糖, 老抽, 水

做法:
1. 先落薑片起鑊, 再落雞件略炒.
2. 加水至蓋過雞, 再加其他調味.
3. 收慢火炆至收水.  即成.

豆瓣醬翠玉瓜炒豬頸肉

材料: 翠玉瓜, 豬頸肉片
醃料: 生抽, 老抽, 胡椒粉, 糖, 油, 麻油, 生粉

做法:
1. 翠玉瓜刨皮切片, 豬頸肉加醃料略醃, 煮前加少少水拌勻.
2. 先煎豬頸肉至 8成熟, 加翠玉瓜, 豆瓣醬及雞粉快炒.  即成.

小貼士:
1. 翠玉瓜易出水, 快炒數下就可以盛起.

胡椒花甲粉絲湯

材料: 花甲, 粉絲, 薑兩片, 白胡椒

做法:
1. 花甲用水加鹽浸令其吐沙, 備用.  粉絲用水浸軟.  白胡椒盎爛.
2. 水加鹽, 薑片及白胡椒碎煲滾.
2. 加花甲, 煲至開口, 加粉絲, 數分鐘後熄火.  即成.

小貼士:
1. 白胡椒盎爛可以令其更出味.