韓式金沙骨, 照燒鯖魚, 合掌瓜鱆魚雞腳湯

Honey有個好朋友今日結婚呀, 祝對新人執子之手, 與子皆老.

Honey今日一早要起身去做兄弟, 所以尋晚好早就去瞓啦, 我又瞓唔著, 於是哩埋喺被竇用 iphone睇番我地兩年前去北海道同東京 honeymoon D相, 真係好懷念好想再去呀, 不過而家 D yen真係太高啦, 睇怕有排都唔可以再去 lu.

因為今晚我地一家 3口要去飲呀, 所以尋日冇去街, 喺屋企煮飯仔煲碟.  尋晚煮左韓式金沙骨, 照燒鯖魚, 合掌瓜鱆魚雞腳湯.  我今次用左現成醃醬, 真係好方便, 仲好好味添.

韓式金沙骨

材料: 金沙骨, 李錦記韓式醃醬

做法:
1. 金沙骨用韓式醃醬醃數小時.
2. 用平底鑊煎熟金沙骨.
3. 剩餘醃醬加少少水, 倒入金沙骨拌勻.  即成.

照燒鯖魚

材料: 急凍鯖魚柳, 李錦記照燒醃醬, 薑汁

做法:
1. 鯖魚加入薑汁及照燒醃醬醃一小時.
2. 焗盤鋪上錫紙, 灑上少許油, 焗爐預熱 180度.
3. 將鯖魚皮向上放上焗盤, 入爐焗 25分鐘.  即成.

小貼士:
1. 薑汁可將薑磨成茸, 再用手揸出薑汁.
2. 我用 200度焗 20分鐘, 魚皮有點過燶, 用 180度焗 25分鐘應該比較好.

合掌瓜鱆魚雞腳湯

材料: 合掌瓜, 鱆魚乾, 雞腳, 豬展骨, 南北杏, 薑片

做法:
1. 合掌瓜刨皮切件, 鱆魚乾用水浸軟, 豬展骨及雞腳出水.
2. 將所有材料放入水, 大滾後轉慢火煲 2小時, 落鹽調味.  即成.