士多啤梨忌廉蛋糕

Happy 2015!

除夕整左哩個士多啤梨忌廉蛋糕, 中間除左有忌廉, 仲用左自製士多啤梨醬, 好好味呀, 用百力枝圍邊我都係參考網友嘅idea, 用黎遮醜確係唔錯, hehe.

士多啤梨忌廉蛋糕

材料:
清蛋糕 3 片
甜忌廉打起
士多啤梨醬
士多啤梨, 百力枝, 粉紅朱古力碎及糖霜作裝飾

6"清蛋糕材料:
低筋粉 40克
糖 40克
蛋白 2隻
蛋黃 2隻
牛油 / 橄欖油 20克

清蛋糕做法:
1.  雞蛋放回室溫.  蛋糕模鋪上焗爐紙.  焗爐 180度預熱.
2.  蛋白打起, 分 2-3次加入糖, 打至企身.
3.  加入蛋黃, 用橡皮刀快手拌勻.
4.  篩入低筋粉, 用手動打蛋器拌勻.
5.  加入油, 快手拌勻.
6.  倒入蛋糕模, 放入焗爐 180度焗 20分鐘. 
7.  出爐後倒扣.  待涼後去面, 切成 3片備用.

士多啤梨醬材料:
士多啤梨
沙糖
檸檬汁

士多啤梨醬做法:
1. 士多啤梨切粒, 放入煲內, 加糖及檸檬汁, 邊攪邊煮至杰身, 待涼備用.

組合:
1.  預備一張墊底卡紙, 放上一片蛋糕片, 塗上士多啤梨醬, 放上士多啤梨粒, 塗上打起的甜忌廉 .
2.  將另一片蛋糕片放上, 塗上士多啤梨醬放上士多啤梨粒, 塗上甜忌廉.
3.  將最後一片蛋糕片塗上士多啤梨醬, 反轉放在蛋糕上.
4.  將整個蛋糕都塗上忌廉, 抹平滑.
5.  圍邊加上百力枝, 蛋糕面放上士多啤梨及粉紅朱古力碎作裝飾, 灑上糖霜  即成.