沙薑果皮蒸雞, 咖喱蘿蔔煮鯖魚, 合掌瓜鱆魚豬骨湯

哩個 weekend我地節目豐富呀, 星期六一早契媽搵左豐豐去幫手拍片, 其實導演都係親豐豐玩嘅時候拍, 好快就搞掂啦.  之後約左公公婆婆 E仔舅父舅母表姐去飲茶, 難得係公公請呀, haha.  飲完茶返屋企沖涼, 休息一陣又出去同 Baba啲朋友打邊爐, 返到屋企都 10點幾11點啦.  到左星期日, 天氣太好啦, 藍天白雲, 真係游水嘅好日子, 我地落左樓下泳池游水, 初時俾 Baba一下就放入水, 搞到豐豐大喊, 之後雖然有水泡都成隻樹熊咁攬住我, 好彩慢慢可以放開下咋, 後來唔知係咪因為攬住個水泡喺水入面浮浮下太舒服, 佢竟然瞓覺呀, 好搞笑.

周末食譜: 沙薑果皮蒸雞, 咖喱蘿蔔煮鯖魚, 合掌瓜鱆魚豬骨湯

沙薑果皮蒸雞

材料: 雞件, 果皮

醃料: 生抽, 老抽, 糖, 沙薑粉, 胡椒粉, 生粉, 酒

做法:
1. 果皮浸軟, 刮去囊, 切條.
2. 雞洗淨後加果皮, 用醃料醃數小時.
3. 隔水大火蒸約 30分鐘至熟.  即成.

咖喱蘿蔔煮鯖魚

材料: 蘿蔔, 鯖魚柳, 薑片

做法:
1. 鯖魚柳切件, 用薑汁及胡椒粉略醃; 蘿蔔刨皮切件.
2. 鯖魚下鑊煎至 8成熟, 盛起備用
3. 蘿蔔及薑片原鑊下鑊, 略炒, 加少少水, 雞粉, 糖, 咖哩醬, 蓋上蓋煮至林, 加入鯖魚略煮.  即成.

合掌瓜鱆魚豬骨湯

材料: 合掌瓜, 豬骨, 鱆魚, 南北杏

做法:
1. 鱆魚浸軟切件; 合掌瓜刨皮切件; 豬骨出水.
2. 水滾後放入所有材料, 大火煲 30分鐘, 放入真空煲, 飲前大火再煲 15分鐘, 落鹽調味.  即成.