光波香茅雞翼

又係光波time, 我最鐘意用光波爐光雞翼, 今次整香茅雞翼, 好yummy!

香茅雞翼

材料: 雞翼

醃料: 生抽, 老抽, 糖, 胡椒粉, 蒜茸, 麻油, 蜜糖少許, 香茅粉

做法:
1.  雞翼用檸檬汁醃片刻, 以去雪味, 洗淨抹乾.
2.  雞翼用醃料醃數小時.
3.  光波爐260度預熱2分鐘, 雞翼放上高架, 低向上, 光10分鐘, 反轉再光8分鐘.  即成.

自家製雜莓果醬

雜莓果醬
<食譜參考自SHIRLEY@原味生活>

材料: 雜莓 (士多啤梨, 藍莓, 紅桑子) 300g, 糖 110g, 檸檬 1/3個

做法:
1. 雜莓洗淨切細粒, 加糖拌勻, 放入雪櫃雪數小時或過夜.
2. 將檸檬汁加入(1), 細火不停慢慢攪拌, 至變成漿, 熄火, 待涼後放入樽內, 放入雪櫃保存.

小貼士:
1. 糖的份量約為雜莓重量的1/3, 可待滾起後試味再加以調整.
2. 注意果醬雪凍後會更杰.
3. 建議用易潔煲, 比較易清洗.
4. 用一個較深的煲, 以免滾瀉.
5. 一般可於雪櫃保存 2星期.

22個月了

22個月啦!  哩一兩個月, 豐豐進步左好多, 識講好多野, 而且唔只局限疊字, 識講BABA搭飛機, 豐豐坐車車.  已經識自己由1數到10, 識大部份A-Z,  有啲英文生字都認得, 例如: clap, yes, wave, ear, eye等等.  屋企人大部份都已經識叫啦, 有時連街或lift入面唔識嘅叔叔EE哥哥都會叫人, 不過當然係心情好嘅時候先咁好口啦.  哩個幾月, 豐豐突然鐘意左bear bear, 佢霸左一隻bear bear當係寶貝, 去到邊都要帶住佢, 半夜扎醒要搵bear bear, 睇電視食飯又要同bear bear一齊坐.  佢而家有句口頭彈, 就係"唔要", 咩都話唔要, 衰豬.

光波蒙古吉列羊

想整左羊架好耐啦, 但因為老公唔食羊, 一直冇機會整, 趁老公去左business trip, 於是光波黎同屋企人分享.  百佳阿姐推介哩隻蒙古吉列羊, 話多啲肉, 冇咁酥, 真係好正呀, 啖啖肉, 早知買多幾件啦.

光波蒙古吉列羊

材料: 吉列羊或羊扒或羊架

醃料: 孜然粉, 雞粉, 生抽, 糖, 胡椒粉, 蒜粉, ROSEMARY香草, 黑胡椒

做法:
1.  羊用醃料醃數小時.
2.  光波爐260度預熱2分鐘, 低架光10分鐘, 反轉再光8分鐘, 即成.

迷你蝴蝶酥

之前買左一包酥皮, 就過期啦, 又諗唔到整咩, 星期日下晝阿仔瞓左, 見得閒拎塊酥皮出黎試整蝴蝶酥, 好簡單就搞掂啦.

迷你蝴蝶酥

材料: 片裝酥皮, 糖, 水(少少)

做法:
1.  酥皮解凍數分鐘至軟身; 焗爐220度預熱.
2.  灑上糖及少少水, 將兩邊輕力卷至中間, 期間一邊卷一邊灑糖及少少水, 卷好後切片, 放上已鋪錫紙的焗盤上.
3.  放入焗爐焗約15分鐘, 期間可將蝴蝶酥反轉.  出爐後放上鐵架待涼, 即成.

小貼士:
1. 記得只灑好少水, 因為水太多, 酥皮會太黏.

彩繪蛋糕卷之鬆弛熊朱古力卷

一直都想學整卷蛋, 因為覺得卷蛋平時比較多機會食, 不過睇過書上網search人地啲食譜, 都唔係好sure究竟個技巧係點, 終於發現團購有Clubcake Kitchen嘅course, 百幾蚊即報名.  學左真係明白好多, 而家準備買定材料同工具自己再整先