紅螺頭淮杞雞腳豬尾骨湯, 豆醬豆腐蒸黃花魚, 光波蜜糖芥末烤豬扒

終於試左蜜糖芥末豬扒, 果然係唔錯, 用光波爐整豬扒好正, 火喉岩岩好, 又唔會彈油, 又唔鞋.  我懶, 如果開爐煮個汁再淋上豬扒面應該仲好味.

紅螺頭淮杞雞腳豬尾骨湯
材料:  紅螺頭乾, 淮山, 杞子, 蜜棗, 雞腳, 豬尾骨, 紅蘿蔔, 粟米, 薑片

做法:
1.  紅螺頭浸軟; 雞腳及豬尾骨出水; 淮山浸水半小時, 紅蘿蔔刨皮切件; 粟米切件; 其他洗淨.
2.  將所有材料落水, 大火煲30分鐘, 再轉慢火煲1.5小時, 落鹽調味, 即成.

豆醬豆腐蒸黃花魚
材料: 豆腐, 黃花魚, 薑片, 豆醬, 蔥粒, 滾油, 蒸魚豉油

做法:
1.  黃花魚洗淨印乾, 將薑片放入魚肚內.
2.  豆腐切件, 連魚一齊放上碟, 鋪上豆醬.
3.  水滾後蒸10分鐘, 倒去蒸魚水, 加上蔥粒, 淋上滾油及蒸魚豉油, 即成.

小貼士:
1.  沒有蒸魚豉油, 可用生抽加糖拌勻而成.
2.  蒸魚時間視乎魚的大小而定.

光波蜜糖芥末烤豬扒 (食譜參考自大蚊廚房)
材料:  豬扒

醃料: 生抽, 老抽, 糖, 蛋白, 生粉, 酒

汁料:  蜜糖, 黃芥末醬, 奶, 糖, 鹽少許

做法:
1.  豬扒用刀背拍鬆, 用醃料醃半小時; 汁料拌勻備用.
2.  光波爐底放上錫紙, 再放低架, 205度預熱.
3.  放上豬扒光10分鐘, 反轉塗上汁料, 再光9分鐘, 即成.