軟綿綿朱古力蛋糕仔

哩個weekend整左兩轉蛋糕, 第一轉cheese cake個樣唔靚仔, 不過好好味, 第二轉整朱古力蛋糕, 靚仔好多, 依舊軟綿綿, 好好味, 一出爐豐豐就搶食, 整左24個一日食晒.

朱古力蛋糕仔
材料:
朱古力 100g
無鹽牛油 30g
蛋 2隻
牛奶 80g
低筋粉 25g
粟粉 20g
糖 55g

做法:
1.  蛋放回室溫, 分開蛋黃及蛋白; 焗爐180度預熱; muffin模放上紙杯仔.
2.  牛油, 朱古力及牛奶坐溶及拌勻, 加蛋黃輕手拌勻.
3.  蛋白分兩次加入糖打發至企身.
4.  加入朱古力溶液輕手拌勻.
5.  篩入粉類, 用手動打蛋器快手及輕手拌勻至無粉粒.
6.  用小匙將粉漿放入紙杯仔至8-9成滿.
7.  放入焗爐下層焗約18-20分鐘, 取出待涼.  即成.

小貼士:
1.  用牙簽插入蛋糕中央如無沾上粉漿即代表熟透.
2.  放入焗爐下層較佳, 以免蛋糕面過熱而爆開.