2010年7月2日 星期五

意大利朱古力蛋糕, 薑汁豆漿

尋日放左一日假, lunch同屋企人去左飲茶, 之後返左屋企, 開行冷氣整蛋糕.  屋企 D材料要清倉啦, 如果唔係就過期架啦, 所以我整左 honey好鐘意嘅意大利朱古力蛋糕, 之後整埋薑汁豆漿, 媽咪教我可以放隻蛋一齊煲, 糖心蛋薑汁豆漿, 正.  休息下睇下雜誌就已經過左一個下晝啦.  今日雖然要返工, 不過今日 summer Friday, 都開心啦, 之後就連放 4日啦, yeah~~~~





意大利朱古力蛋糕 (二德惠課程)

朱古力布甸蛋糕
材料: 牛油 40克, 黑朱古力 40克, 低筋粉 20克, 糖 60克, 蛋 1隻


做法:
1.  牛油和朱古力隔熱水坐溶.  蛋糕模掃油及灑糖.  焗爐 180度預熱.
2.  蛋及糖用電打蛋器打至淡黃色, 加入牛油及朱古力溶液拌勻.
3.  篩入低筋粉, 用手動打蛋器拌勻.
4.  倒入蛋糕模, 放入焗爐 180度焗 12分鐘.  待涼備用.


朱古力慕斯
材料: 淡忌廉 30克, 黑朱古力 60克, rum酒 1湯匙, 淡忌廉 150克, 魚膠粉 3克, 水 30克


做法:
1.  30克淡忌廉加朱古力隔熱水坐溶, 加 rum酒.
2.  魚膠粉加水開溶, 隔熱水坐溶至完成溶開.
3.  150克淡忌廉打至 8成.
4.  倒入朱古力溶液和魚膠水, 拌勻.
5.  倒入朱古力布甸蛋糕, 放入雪櫃雪至凝固.


淋面朱古力
材料:  朱古力 60克, 牛油 15克, 牛奶 38克


做法:
1.  朱古力加牛油隔熱水坐溶.
2.  加入牛奶快手拌勻.
3.  快速淋上朱古力慕斯面.
4.  放入雪櫃片刻.


餅面裝飾
材料:  白朱古力


做法: 
1.  隔水坐溶白朱古力, 放入唧袋唧出線條.  即成.

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