自製燻蹄

星期一食左前一日整定嘅燻啼啦, 都唔錯, 幾好味, 不過如果可以調較到好味嘅醬汁點黎食, 就仲好啦.

自製燻蹄

材料:
急凍咸豬手 1隻

做法:
1.  咸豬手先出水 15分鐘.
2.  落水煲 1小時, 用筷子試插入豬手最厚位置, 如能夠穿過, 即可取出待涼.
3.  用小刀去骨, 用保鮮紙包實, 放入雪櫃定形, 取出切片.  即成.

小貼士:
1.  可將咸豬手煲湯, 1小時後取出, 去骨後將骨放回湯內繼續煲, 注意, 咸豬手已有咸味, 湯必須要試味後才決定是否需要再調味.