沙薑炆雞, 叉燒炒三色蛋

今日虎年第一日返工呀, 開工大吉!!  本來以為放左咁耐假, 今日應該會好忙, 點知又唔係喎, 無無聊聊咁過左一日.

今晚食乜餸呢?  就係沙薑炆雞加叉燒炒三色蛋啦.  沙薑炆雞 honey話好味好香呀, 而叉燒炒三色蛋就太多餡唔夠雞蛋, 所以賣相冇咁靚, 不過就夠晒足料.  兩個餸都好易整架!!

沙薑炆雞

材料:
雞件 (我買左兩隻走地雞脾同雞翼斬件)

醃料:
沙薑粉, 胡椒粉, 鹽, 薑茸薑汁

調味:
水, 生抽, 老抽, 鹽, 糖, 沙薑粉, 麻油

做法:
1.  雞件用醃料醃數小時 (我就尋晚醃今晚煮).
2.  雞件落鑊略炒, 加調味炆至收水, 加蔥段.  最後加少許米酒, 熄火.  即成.

叉燒炒三色蛋

材料:
叉燒粒, 雞蛋, 咸蛋, 皮蛋

做法:
1.  咸蛋皮蛋先蒸熟, 切粒備用.
2.  雞蛋打勻, 加鹽, 糖, 生粉, 蔥粒, 咸蛋粒, 皮蛋粒拌勻.
3.  叉燒粒先落鑊略炒, 加 (2) 炒熟.  即成.