白朱古力榛子

初二唔洗拜年, 去完外家食開年飯就返屋企 hea, 冇咩野做無無聊聊就練習下之前學嘅朱古力榛子.  唉, 原來上堂學同喺屋企自己整真係好唔同.  今次用左白朱古力整, 上面 D朱古力裝飾真係好難唧, 可能天氣又凍, 好快個唧咀 D朱古力就凝固左, 好難唧, 梗加唔好話要靚啦.  不過都算整到啦!!

白朱古力榛子 (食譜參考自二德惠朱古力糖班)

材料: (分量大約有20粒白朱古力榛子)
原粒榛子 60粒
紗糖 大約4湯匙
白朱古力

做法:
1.  先將榛子放入焗爐150度焗12分鐘, 放涼去衣, 備用.
2.  枱面準備一張焗爐紙, 塗橄欖油.
3.  紗糖白鑊細火煮至完全溶解, 期間不停攪拌, 變至焦糖色, 微滾, 即熄火.
4.  倒入榛子快手拌勻.
5.  趁熱將焦糖榛子放在已塗油的焗爐紙上.
6.  雙手塗油, 快手將每 3粒榛子黏在一起分為一份, 過程要快.
7.  白朱古力隔熱水座溶.
8.  待白朱古力微涼, 將一份份焦糖榛子續一沾上白朱古力溶液.
9.  唧上朱古力作裝飾, 即成.

小貼士:
1.  焦糖榛子要趁熱快手分為一份份, 冷卻後很難黏在一起.  小心燙手.
2.  分量只是約數, 請自行調較.