咸魚蒸肉餅, 豆腐粉絲豚肉煮娃娃菜

哩幾日返工好唔如意呀, 老闆發左顛, 蠻不講理, 我地哩 D小薯仔只有硬食, 好激氣好唔開心, 所以星期一煮嘅餸都冇心情 post出黎, 真係要提升下自己嘅 EQ先得.

咸魚蒸肉餅

材料:
梅香咸魚一片
免治豬肉 (我買了約 $10)
薑絲

做法:
1.  豬肉加生抽, 老抽, 糖醃 15分鐘.
2.  加生粉, 油, 麻油拌勻, 逐小加水攪至肉碎變輕身.
3.  蒸前加酒拌勻.
4.  碟塗油, 放入肉碎, 中間放上薑絲, 再放上咸魚.
5.  水滾大火蒸 15分鐘.  即成.

小貼士:
1.  用半肥瘦梅頭豬肉自己剁碎會更好.
2.  蒸的時間要視乎材料分量.

豆腐粉絲豚肉煮娃娃菜

材料:
蒸煮豆腐, 粉絲, 火窩豬肉片, 娃娃菜

做法:
1.  粉絲浸軟, 剪開.  豆腐切大件.  娃娃菜洗摘.
2.  豬肉片用生抽, 老抽, 糖, 生粉, 油, 麻油略醃.
3.  煲滾雞湯加水, 加兩片薑, 先放入粉絲, 再續步放入豬肉片, 娃娃菜同豆腐, 豬肉熟透, 湯滾起.  即成.