葡國雞 + 蒜茸炒小棠菜 + 茶樹菇螺片魚唇湯

今日真係好凍呀, 得9度咋, 真係凍到震, 星期六仲著緊短袖衫, 今日既然要著羽絨, 真係想唔病都難.


尋日煮嘅餸而家先 post出黎, 因為尋晚食左飯之後唔係幾舒服呀!  尋晚整左葡國雞, 蒜茸炒小棠菜同埋用個電子燉盎燉左茶樹菇螺片魚唇湯.  炒菜哩 D咁簡單我唔打食譜啦, 懶!

葡國雞

材料:
雞件, 薯仔, 甘荀

汁料:
上湯, 水, 咖哩粉1/2茶匙, 鹽, 糖, 麵粉1湯匙, 椰汁, 淡奶

做法:
1.  雞件用胡椒粉和雞粉略醃.
2.  薯仔和甘荀去皮切件, 用水略浸.
3.  薯仔和甘荀先落鑊略炒, 加雞件炒片刻.
4.  加汁料 (除淡奶), 要蓋過材料, 慢火炆至收水, 加淡奶拌勻.  即成.

小貼士:
1.  要試味去加減汁料分量.

茶樹菇螺片魚唇湯

材料:
茶樹菇, 螺片, 魚唇, 竹絲雞, 瘦肉, 果皮, 蜜棗, 杞子, 薑片

做法:
1.  螺片浸軟, 魚唇浸發後用薑蔥出水, 竹絲雞和瘦肉出水, 其餘材料用水浸 30分鐘.
2.  全部材料放入燉盎內 (除魚唇), 加滾水, 燉 2小時, 放入魚唇再燉 1小時, 下鹽調味.  即成.

小貼士:
1.  魚唇太早燉會融解.