甜蜜蜜蜂蜜蛋糕

哩個蜂蜜蛋糕係我嘅舊作, 真係超鬆軟架, 我整過幾次, 屋企人都話good架.

蜂蜜蛋糕

材料:
長型蛋糕模
蛋 3隻
低筋粉 100克
糖 110克
蜂蜜 3湯匙
沙拉油 適量

製法:
1.  先將蛋糕模鋪上焗爐紙, 焗爐160度預熱, 蜂蜜用2湯匙熱水調開.
2.  蛋白打至企身, 期間分2-3次加入糖.
3.  蛋黃一個個加入, 輕輕拌勻, 然後加入蜂蜜水混和.
4.  將已篩好的低筋粉加入拌勻.
5.  將粉漿倒入蛋糕模, 刮平表面.
6.  入爐160度焗40-45分鐘.
7.  焗好後連模具一同放涼, 不用倒扣.
8.  剪好一張跟蛋糕面同大的焗爐紙, 掃上適量沙拉油, 蓋在蛋糕面上, 反轉蛋糕模連蛋糕, 取出蛋糕模, 待蛋糕完全冷卻, 再次反轉蛋糕, 拿掉焗爐紙, 切件即成.

小貼士:
1.  用手動打蛋器代替刮刀, 較易將低筋粉拌勻.
2.  用牙簽斜插入蛋糕中心測試蛋糕, 若牙簽沒有沾上粉漿, 即蛋糕已熟.
3.  若蛋糕面已轉色而蛋糕未熟, 可蓋上錫紙繼續焗.
4.  蜂蜜分量可隨個人口味有所調整.