整糕記之椰汁年糕

我想試整年糕同蘿蔔糕好耐啦, 今日咁岩 honey 好懶, 唔想出街, 所以我就一次過試晒兩樣啦.  兩款糕其實都唔難整, 不過就要花 D 時間去蒸囉.  椰汁年糕真係好簡單, 完全係零難度.  至於蘿蔔糕呢...  係刨蘿蔔真係刨到手軟, 家下隻手仲有 D痺添.

椰汁年糕
(食譜參考自   http://hk.myblog.yahoo.com/louise-sumyee/article?mid=2296)

材料: (可做 1盤 6"年糕)
庶糖片糖 250克
清水 250克
糯米粉 240克
粘米粉 20克
木薯粉 (生粉) 20克
澄麵 20克
椰漿 80克
橄欖油 (或菜油) 1湯匙

做法:
1.  庶糖片糖加水煮溶後待涼備用.
2.  所有粉類過篩, 加入糖水慢慢拌勻.
3.  分數次加入椰漿拌勻至完全沒有粉粒.
4.  加入油至完成混和.
5.  將麵糊倒入已塗油的糕盤內.  蓋上錫紙.
6.  水滾隔水大火蒸 1小時 15分鐘.  趁熱放上紅棗作裝飾.  待涼即成.

小貼士.
1.  小心蒸乾水, 隔一段時間打開蓋檢查, 若缺水, 即要添加滾水.
2.  糕盤上蓋上錫紙, 以防開鑊蓋時流入水蒸氣影響外觀.
3.  用牙簽插入年糕內測試, 若牙簽沒有黏上麵漿, 即已熟透.