焗小小藍莓芝士蛋糕

成日好想整 blueberry 嘅蛋糕, 終於前排買左盒藍莓醬, 可以試整唔同 blueberry 嘅 dessert 啦.  今次整左哩個焗小小藍莓芝士蛋糕, 細細個, 小食多滋味嘛.

唔知大家有冇一個煩惱, 就係每次整完芝士蛋糕 or 朱古力蛋糕, D用具都會漿住晒, 好難食, 建議大家開熱水先沖洗, 咁會比較易洗同乾淨架.

焗藍莓芝士蛋糕 (食譜參考自<自家製手工蛋糕> by Kae)

材料: (可製3.5"蛋糕兩個)
忌廉芝士280克
牛油 18克
糖 40克
蛋 1隻
藍莓果醬 20克
另適量藍莓果醬作餅面裝飾

製法:
1.  焗爐180度預熱, 蛋糕模鋪上焗爐紙備用.
2.  將室溫忌廉芝士加糖打至軟滑.
3.  加入蛋拌勻, 再混和牛油溶液, 最後加入藍莓醬拌勻.
4.  將混合物平均放入兩個蛋糕模至9成高.
5.  放入焗爐180度焗35分鐘.
6.  出爐後待涼, 脫模, 蛋糕面鋪上藍莓醬, 放入雪櫃雪凍, 即成.

小貼士:
1.  蛋糕出爐後不用倒扣, 中間下陷乃是正常, 鋪上藍莓醬遮蓋即可.
2.  兩個小蛋糕模可同時入爐, 其間可互轉位置, 令蛋糕可均勻受熱.