乾蔥柱侯炆雞, 椒鹽煎乾蝦

乾蔥柱侯炆雞

材料:
雞件, 乾蔥, 蒜頭, 薑片

做法:
1.  雞件用雞粉, 胡椒粉, 生粉略醃.
2.  先爆香乾蔥, 蒜頭, 薑片, 再加雞件略炒.
3.  加水至蓋過雞件, 加入柱侯醬, 生抽, 糖, 麻油.
4.  炆至收水, 試味.  即成.

椒鹽煎乾蝦

材料:
中蝦

做法:
1.  先剪去蝦腳, 洗淨抹乾.
2.  落油將蝦兩邊煎至熟, 加香茅椒鹽炒勻.  即成.

悲傷的7月14

尋日發生左一件相信全香港嘅人都會唔開心嘅事, 就係康泰一個旅行團喺菲律賓被搶手挾持, 最後流血結終, 聽到哩個新聞真係好振驚, 好傷心, 個心好唔舒服, 本來開開心心去旅行, 點知會發生哩 D事... 希望受傷嘅人快 D康復, 死者嘅家人亦都快 D從悲傷中走出黎啦.  願天上的主保佑及照顧佢地.

蒸海南雞, 蕃茄煮三文魚扒

哩個星期天氣好差呀, 日日都要袋定把遮返工, 一時遮太陽, 一時遮雨, 真係玩死啦.

快 D post番星期一煮嘅餸先, 買左現成醃好嘅海南雞返黎蒸, 同埋整左蕃茄煮三文魚扒.

凍魚, 可樂燒烤骨

星期日食乜餸? 咪就係凍魚同可樂燒烤骨囉.

可樂燒烤骨

材料:
一字排 (切約 1寸厚)

汁料:
可樂 1罐, 燒烤汁, 蒜茸

做法:
1.  一字排先飛水, 用水洗淨.
2.  蒜茸起鑊, 落一字排略煎, 加入可樂及水至蓋過一字排, 細火炆至林.
3.  加入燒烤汁拌勻.  即成.

凍魚

材料:
木棉魚 (大眼雞) 連皮

做法:
1.  魚大火隔水蒸 10分鐘.  待涼, 即成, 可加普寧豆醬調味.

豆醬蒸雞翼, XO醬豆角炒肉碎

我已經開始食下 D涼野啦, 天氣咁熱, 而且 BB都已經有番咁上下大, 可以清下 BB D胎毒啦.  美其名就幫 BB清胎毒, 其實係自己想食咋, hehe, 我開始食西瓜, 涼粉等等, 真係好爽呀.  媽咪買左個小西瓜俾我地, 起晒沙, 勁甜勁好味呀!! 

星期一公司好靜, D同事一係出左 trip, 一係病左, 我都好準時放工返屋企煮飯食.  之前成日聽人講用普寧豆醬煮餸, 我都買左樽試下, 普寧豆醬雜貨舖有得買架, 我去大百佳反而搵唔到, 老板娘話有兩種, 一種係長頸樽, 平 D, 但係冇咩豆醬味, 得個咸字, 而我買嘅係矮樽, 貴少少.  我用佢黎整左豆醬蒸雞翼, 蒸左出黎好香, 雞翼仲好滑添呀, 另外整左一碟用黎送飯岩晒嘅 XO醬豆角炒肉碎, 兩碟餸都食清光啦.

豆醬蒸雞翼

材料:
雞翼

醃料:
薑汁, 普寧豆醬, 生抽, 老抽, 糖, 生粉, 麻油, 油, 美極, 酒

做法:
1.  雞翼洗淨抹乾, 用醃料醃過夜.
2.  水滾大火蒸 25分鐘.  即成.

XO醬豆角炒肉碎

材料:
豆角, 肉碎

做法:
1.  豆角切成細條, 用水浸 15分鐘, 之後用滾水煮至略軟身, 待乾備用.
2.  肉碎用生抽, 老抽, 糖, 生粉, 麻油, 油, 酒, 略醃, 加水拌勻至輕身.
3.  先炒肉碎至 8成熟, 加入豆角拌勻, 加入 XO醬及雞粉調味.  即成.

燒汁洋蔥豬頸肉, 鹽燒三文魚骨

星期日係休息日, 冇去街啦, 只係出左去食下 lunch, 買下餸咁, 下晝去左散步.  晚餐整左燒汁洋蔥豬頸肉同埋鹽燒三文魚骨.  上星期整左三文魚頭, 覺得冇咩肉, 今次試下三文魚骨, 又幾好喎, 今次又用左唔同調味料, 另有一番風味.  食完飯, 我同 honey仲兩個人食左半個哈蜜瓜添.

燒汁洋蔥豬頸肉

材料:
洋蔥 1個
急凍豬頸肉片 1盒 (已切成柳)

做法:
1.  洋蔥切條.  豬頸肉用薑汁, 燒汁, 生抽, 糖, 生粉, 麻油, 油, 酒, 略醃, 加水拌勻至輕身.
2.  先將洋蔥炒至軟身, 盛起.  煎豬頸肉至熟, 加入洋蔥及燒汁, 快手炒勻.  即成.

鹽燒三文魚骨

材料:
三文魚骨

醃料:
薑汁, 胡椒粉, 香草, 黑胡椒, 味椒鹽, 鹽小許

做法:
1.  三文魚洗淨, 印乾水.
2.  兩邊加入醃料略醃.
3.  焗爐預熱 240度.  將三文魚骨放上已鋪錫紙及灑油的焗盤上, 焗 15分鐘.  即成.

BB日誌 - 第 15篇

星期六去完 QE 聽講座, 覺得唔錯, 今次係教點樣產後護理同埋點同 BB沖涼等等, 內容都幾豐富架.  之後去左會展 BB展, 原本其實都冇打算去, 因為怕多人, 不過有同事送左兩張免費飛俾我, 所以就去八下啦.  都真係好多人呀.  結果我地喺入面大約兩個鐘, 都洗左成千蚊呀, 買左 D CD, BB床嘅掛飾, BB用濕紙巾, 棉花球等等, 其實都唔知平唔平架, 不過岩就買囉.  我地走嘅時候仲多人, 入場都要排隊呀.

28週啦, 時間過得好快, 個肚而家好大好頂呀, 大過 daddy個大肚腩啦, 連腳甲都已經剪唔到, 終於都係要戰戰兢兢俾 daddy幫我剪, 好彩冇流血咋.  上星期去私家檢查, 醫生話進展良好, BB大細正常, 醫生仲好好免費用 3D照左一次 BB俾我地睇, 我就睇到 BB側面, 用手仔遮住左少少面仔, 醫生話 BB隻手仔都有 D肉喎, hehe, 醫生話遲 D先照 3D會靚 D清楚 D, 而家唔好晒錢.  Daddy完全冇想像力, 竟然一 D都睇唔到 BB個樣.

28週, 重左約 14-15磅.

自製燻蹄

星期一食左前一日整定嘅燻啼啦, 都唔錯, 幾好味, 不過如果可以調較到好味嘅醬汁點黎食, 就仲好啦.

自製燻蹄

材料:
急凍咸豬手 1隻

做法:
1.  咸豬手先出水 15分鐘.
2.  落水煲 1小時, 用筷子試插入豬手最厚位置, 如能夠穿過, 即可取出待涼.
3.  用小刀去骨, 用保鮮紙包實, 放入雪櫃定形, 取出切片.  即成.

小貼士:
1.  可將咸豬手煲湯, 1小時後取出, 去骨後將骨放回湯內繼續煲, 注意, 咸豬手已有咸味, 湯必須要試味後才決定是否需要再調味.

咕嚕雞球, 椒鹽三文魚頭, 霸皇花咸豬手湯

真係就黎熱死啦, 熱到冇晒心機, 仲熱到病病地添, 幾時先挨完哩個夏天呀?

見天氣咁悶熱, 胃口都唔係幾好, 所以就試下整咕嚕雞球, 酸酸甜甜, 都幾開胃架, 不過哩個餸都幾煩, 真係要 weekend得閒先可以整.  另外, 三文魚有好多 omega3, 岩 BB呀, 於是整左椒鹽三文魚頭, 不過個三文魚頭好似冇咩肉咁.  之前一早買左隻急凍咸豬手放左喺冰霜好耐, 想試整燻蹄, 不過一直都冇整, weekend終於的起心肝整左啦, 仲順便煲左個霸皇花咸豬手湯, 燻蹄就今晚食.

椒鹽三文魚頭

材料:
三文魚頭一個

做法:
1.  三文魚頭開邊, 去鰓洗淨抹乾水, 加入味椒鹽及胡椒粉醃 1-2小時.
2.  焗爐 240度預熱, 將三文魚放上已鋪鍚子及灑油的焗盤上, 焗 25分鐘.  可唧檸檬汁.  即成.