麻辣鮑魚雞煲

我好鐘意食麻辣架, 食完出身汗好爽, 近年興食雞煲, 我都有試煮, 但要比較多調味料, 朋友介紹一包麻辣醬, 又簡單又好好味, 用玫瑰煲煮仲唔怕痴底, 成煲上, 食完又易洗.

麻辣鮑魚雞煲

材料: 雞件, 新鮮鮑魚, 芹菜, 蒜頭, 辣椒, 薑片

調味: 麻辣雞醬, 花椒油

做法:
1. 鮑魚去殼, 刷洗乾淨; 芹菜洗淨切段, 分開莖及葉.
2. 先爆香薑片及蒜頭, 加雞件炒至5成熟.
3. 加入辣椒, 芹菜莖, 麻辣雞醬及花椒油, 炒勻, 加入少少水, 炆至雞件差不多熟透.
4. 加入鮑魚, 煮約7分鐘, 加入芹菜葉略兜.  即成.

小貼士:
1. 鮑魚不能煮得過久, 會變老.