迷你朱古力蛋糕卷

前排跟本食譜再試整迷你蛋糕卷, 終於卷到啦, 細條啲可能真係易啲, 下次再試.

唧花曲奇

媽咪屋企有罐jenny bakery曲奇, 老公食到津津有味, 落order叫我整, 以前其實都整過一次, 方法大同小異, 係分量有啲唔同, 真係好味呀, 超鬆化, 同jenny bakery曲奇好似呀, 食到停唔到口, 但我唧花技術真係有待改善, 仲要最後個唧袋都爛埋, 唯有就咁一羹羹麵糊不落焗盤焗, 又出奇地令我滿意喎, 哈.

唧花曲奇

材料: (可做約50塊曲奇)
金桶牛油 340g (一罐)
低筋粉 255g
粟粉 85g
糖霜 75g

做法:
1. 金桶牛油加糖霜打至軟滑.
2. 篩入低筋粉及粟粉, 打至均勻.
3. 將一匙麵糊隨意放在焗盤上, 如是者放上所有麵糊, (或將麵糊放入已放唧花咀的唧袋內唧出曲奇) 放入雪櫃定型15分鐘.
4. 焗爐180度預熱, 放入曲奇焗12分鐘, 出爐後將曲奇放上鐵架待涼, 待至完全涼透後即成.

豆豉排骨臘腸煲仔飯

平時我唔多煮排骨, 因為我怕煮得太鞋唔好食, 今次又膽粗粗試, 出乎意料之外好好食, 排骨好林, 老公都話正.

豆豉排骨臘腸煲仔飯

材料: 腩排, 臘腸/潤腸, 豆豉, 米, 水, 煲仔飯豉油

醃料: 生抽, 老抽, 胡椒粉, 糖, 酒, 生粉, 油少許, 水

做法:
1. 腩排切粒, 用醃料醃1小時, 加豆豉.
2. 將米放入玫瑰煲, 加水(比例為1:1), 開中火.
3. 水滾後加豆豉排骨及已切片的臘腸/潤腸, 轉中小火煮20分鐘.
4. 熄火再焗10分鐘, 加煲仔飯豉油, 即成.

士多啤梨忌廉蛋糕

Happy 2015!

除夕整左哩個士多啤梨忌廉蛋糕, 中間除左有忌廉, 仲用左自製士多啤梨醬, 好好味呀, 用百力枝圍邊我都係參考網友嘅idea, 用黎遮醜確係唔錯, hehe.

士多啤梨忌廉蛋糕

材料:
清蛋糕 3 片
甜忌廉打起
士多啤梨醬
士多啤梨, 百力枝, 粉紅朱古力碎及糖霜作裝飾

6"清蛋糕材料:
低筋粉 40克
糖 40克
蛋白 2隻
蛋黃 2隻
牛油 / 橄欖油 20克

清蛋糕做法:
1.  雞蛋放回室溫.  蛋糕模鋪上焗爐紙.  焗爐 180度預熱.
2.  蛋白打起, 分 2-3次加入糖, 打至企身.
3.  加入蛋黃, 用橡皮刀快手拌勻.
4.  篩入低筋粉, 用手動打蛋器拌勻.
5.  加入油, 快手拌勻.
6.  倒入蛋糕模, 放入焗爐 180度焗 20分鐘. 
7.  出爐後倒扣.  待涼後去面, 切成 3片備用.

士多啤梨醬材料:
士多啤梨
沙糖
檸檬汁

士多啤梨醬做法:
1. 士多啤梨切粒, 放入煲內, 加糖及檸檬汁, 邊攪邊煮至杰身, 待涼備用.

組合:
1.  預備一張墊底卡紙, 放上一片蛋糕片, 塗上士多啤梨醬, 放上士多啤梨粒, 塗上打起的甜忌廉 .
2.  將另一片蛋糕片放上, 塗上士多啤梨醬放上士多啤梨粒, 塗上甜忌廉.
3.  將最後一片蛋糕片塗上士多啤梨醬, 反轉放在蛋糕上.
4.  將整個蛋糕都塗上忌廉, 抹平滑.
5.  圍邊加上百力枝, 蛋糕面放上士多啤梨及粉紅朱古力碎作裝飾, 灑上糖霜  即成.