芝士蕃茄豬柳飯, 花膠螺頭雞湯, 上湯豆苗

搭朋友買左兩個Chef Topf La Rose韓國玫瑰煲, 超好用, 又易洗.  尋日整左芝士蕃茄豬柳飯, 由煎豬柳至炒蛋炒飯完全唔洗落油, 又唔痴底又可以免油, 好正.  加多煲花膠螺頭雞湯同上湯豆苗, 已經夠晒豐富啦.

芝士蕃茄豬柳飯

材料: 豬柳, 白飯, 蕃茄, 洋蔥, 雞蛋, 罐頭蕃茄濃湯, 芝士碎

醃料:  生抽, 糖, 胡椒粉, 生粉, 味醂, 少許油

做法:
1. 醃好豬柳; 蕃茄及洋蔥切件.
2. 分別煎熟豬柳及爆香蕃茄洋蔥, 盛起.
3. 先炒蛋, 半熟後加入白飯炒至均勻, 可適量加入水, 之後加入洋蔥及蕃茄, 將罐頭蕃茄濃湯加入少量滾水攪勻, 將部份蕃茄汁淋在飯上炒勻.
4. 放上豬柳, 再淋上其餘蕃茄汁, 灑上芝士碎, 蓋著焗數分鐘, 即成.

花膠螺頭雞湯

材料: 花膠 (已發), 螺頭, 雞, 豬展, 紅棗, 圓肉, 淮山, 紅蘿蔔, 薑片

做法:
1.  雞及豬展出水; 螺頭去腸及出水; 紅蘿蔔刨皮切件.
2.  水滾放入所有材料, 大火滾30分鐘, 轉慢火再煲1.5小時, 落鹽調味.  即成.