粟米忌廉三文魚通粉

今次用左少少粟米忌廉罐頭湯開水做湯底, 加埋三文魚煮通粉, 最後加蛋花, 又簡單又yummy!

軟綿綿朱古力蛋糕仔

哩個weekend整左兩轉蛋糕, 第一轉cheese cake個樣唔靚仔, 不過好好味, 第二轉整朱古力蛋糕, 靚仔好多, 依舊軟綿綿, 好好味, 一出爐豐豐就搶食, 整左24個一日食晒.

朱古力蛋糕仔
材料:
朱古力 100g
無鹽牛油 30g
蛋 2隻
牛奶 80g
低筋粉 25g
粟粉 20g
糖 55g

做法:
1.  蛋放回室溫, 分開蛋黃及蛋白; 焗爐180度預熱; muffin模放上紙杯仔.
2.  牛油, 朱古力及牛奶坐溶及拌勻, 加蛋黃輕手拌勻.
3.  蛋白分兩次加入糖打發至企身.
4.  加入朱古力溶液輕手拌勻.
5.  篩入粉類, 用手動打蛋器快手及輕手拌勻至無粉粒.
6.  用小匙將粉漿放入紙杯仔至8-9成滿.
7.  放入焗爐下層焗約18-20分鐘, 取出待涼.  即成.

小貼士:
1.  用牙簽插入蛋糕中央如無沾上粉漿即代表熟透.
2.  放入焗爐下層較佳, 以免蛋糕面過熱而爆開.

芝士南瓜三文魚湯烏冬

我實在太鐘意整南瓜俾豐豐食啦, 因為次次佢都食到津津有味, 今次用南瓜煮左個湯, 加埋三文魚同烏冬, 最後加芝士, 豐豐又KO晒.

海鮮喇沙

之前喺賣東南亞食物嘅舖頭買左包喇沙醬料, weekend煮左海鮮喇沙食, 好味過Toast Box, hehe, 仲可以乘機清下冰霜嘅食物.

海鮮喇沙
材料: 喇沙醬料, 椰漿, 豆卜, 米線, 墨魚丸, 銀芽, 帆立貝, 蝦, 蟹柳

做法:

1.  蝦剪去鬚及腳.
2.  喇沙醬加水煮滾, 之後順序加入椰醬, 豆卜, 米線, 墨魚丸, 銀芽, 帆立貝, 蝦及蟹柳, 煮至所有食物熟即成.

小貼士:
1.  我用即食米線, 如非即食米線, 需預先煮熟及過冷河.
2.  豆卜可一開二會更易入味.

芝士南瓜肉碎通粉

芝士南瓜肉碎通粉好味, 就好似麥記嘅芝士扭扭粉咁, 難怪阿仔咁鐘意啦.

海星豬手湯

繼上星期煲左龜板湯, 今個星期煲海星湯, 據說有化啖止咳嘅功效, 個湯嘅果皮味略重, 今次用左隻急凍咸豬手煲, 隻豬手點蒜茸辣椒醬食, 正呀!

海星豬手湯
材料: 海星湯包, 急凍咸豬手, 紅蘿蔔, 粟米

做法:
1.  咸豬手出水15分鐘; 紅蘿蔔刨皮切大件; 粟米切段; 湯包浸水30分鐘.
2.  所有材料放落水, 大火煲30分鐘, 轉慢火再煲1.5小時, 落鹽調味, 即成.

龜板湯, 芝士磨菇汁海鮮焗飯, 光波蒜茸扇貝

星期日煲左龜板湯, 啲湯係黑色架, 豐豐話係咪飲豉油, haha, 雖然係黑色, 不過都幾好味架.  本來想光芝士蒜茸扇貝, 老公話想試新買嘅辣椒油, 結果冇加芝士, 原來加埋辣椒油一齊食好好味架.

龜板湯
材料: 龜板湯包, 西施骨, 紅蘿蔔, 粟米

做法:
1.  龜板湯包材料先浸半小時; 西施骨出水; 紅蘿蔔刨皮切大件; 栗米切段.
2.  所有材料放入水, 大火煲半小時, 轉慢火再煲1.5小時, 落鹽調味, 即成.芝士菠菜磨菇汁海鮮焗飯
材料:  白飯, 磨菇罐頭湯, 菠菜碎, 蝦, 蟹柳, 魚柳, 芝士碎

做法:
1.  蝦去殼; 所有海鮮灑上少許鹽; 魚柳灑上生粉.
2.  先煎海鮮至7成熟, 備用.
3.  磨菇罐頭湯加菠菜碎及少少水煮滾, 備用.
4.  焗盤放上白飯, 淋上菠菜磨菇湯, 再放上海鮮, 最後放上芝士碎.
5.  焗爐180度預熱, 將焗盤放入焗爐, 焗至芝士金黃, 即成.光波蒜茸扇貝
材料:  扇貝, 蒜茸, 鹽

1.  扇貝洗淨, 放上蒜茸及漏少少鹽.
2.  扇貝放入光波爐, 235度光10分鐘, 即成.

芝士菠菜三文魚飯

自從豐豐食大人野之後, 已經好耐無特別整飯俾佢食啦, 有朋友介紹坑口東港城有間有機舖有野生三文魚柳賣, 有日經過買左pack, 一pack 5舊三文魚柳, 無骨, 68蚊, 用佢黎整左哩個飯俾豐豐, 佢ko晒呀.