老公生日飯@尚膳

補番post老公餐生日飯先.  因為正日要做節, 所以前一日同佢出去食飯預祝生日, 近近地揀左我地公司附近食, 哩間尚膳我同同事平時間中都會去食lunch, 最欣賞佢地嘅胡椒豬肚湯, 夠晒辣.  我地叫左個二人餐, 加多碟鵝肉腩肉雙拼, 好飽.

尚膳潮州小廚
地址: 太古城智星閣地下G1016-17號
Tel: 2886 2100

光波燒味雙拼 - 叉燒, 燒肉

端午節做節又到我個光波爐出場啦, 第一次整叉燒同燒肉, 好簡單呀.

叉燒
材料: 梅頭豬肉

醃料: 叉燒醬, 糖, 少少老抽, 玫瑰露酒

做法:
1.  豬肉洗淨後印乾水, 用醃料醃數小時或過夜.
2.  光波爐260度預熱3分鐘, 先將一面光8分鐘, 塗上蜜糖再光2分鐘.  反轉另一面光8分鐘, 塗上蜜糖再光2分鐘.
3.  待稍涼後切件即成.

燒肉
材料: 五花腩

醃料:
肉- 五香粉, 雞粉, 蒜茸, 少許生抽, 糖
皮- 1/4匙梳打粉, 鹽

做法:
1.  五花腩用竹簽好似井字咁插住, 插較低位置, 防止卷起.
2.  放入滾水烚20分鐘, 皮向上.
3.  盛起沖凍水至完全涼透.
4.  用豬插狂插豬皮, 不要插穿豬皮.
5.  用醃料分別醃豬皮及肉, 醃2小時.
6.  洗或刮去豬皮的醃料 (不用洗肉醃料).
7.  光波爐先230度預熱3分鐘, 豬皮向下光20分鐘, 再轉260度反轉光豬皮.
8. 稍涼後切件.  即成.

一號風球下的彩虹

打風唔成, 尋日轉返一號風球, 臨放工時好多朋友喺facebook post左張彩虹相, 於是一夠鐘我拿拿臨放工, 真係俾我喺lift口見到彩虹, 好耐冇見過彩虹啦, 即時令全日沉悶嘅生活添上一點點色彩

去濕茶

繼上次煲竹庶茅根後, 今次煲去濕茶, 唔太甜岩岩好, 放入雪櫃當水飲, 正.

光波豬手, 孜然雞翼, 麻辣三文魚頭

光波爐真係好好用, 好方便呀, 極力推介.  星期六叫左屋企人上黎試光波餸, 整左豬手, 孜然雞翼同麻辣三文魚頭.  光雞翼真係好正, 唔洗落油, 又快又唔怕彈油, 仲光得好靚添噃, 老豆同老公都讚好味呀, 咁岩係父親節前夕, 哩餐就當係孝敬老豆啦, 正日就出左街打邊爐慶祝啦.

光波雞翼 - 蜜糖燒雞翼

我好鐘意食燒臘檔啲橙色燒雞翼架, 見好多光波友成日光雞翼, 我都要光下, 老公讚好味過燒臘檔嗰啲呀

蜜糖燒雞翼 (光波版)
材料: 雞全翼

醃料: 雞粉, 生抽, 老抽, 胡椒粉, 糖, 叉燒醬

做法:
1. 雞翼先落檸檬汁拌勻約5分鐘, 再沖洗抹乾.
2. 用醃料醃1小時.
3. 光波爐260度預熱3分鐘, 將雞翼一面塗上叉燒醬, 光約13分鐘, 之後反轉塗上叉燒醬再光13分鐘.
4. 其中一面塗上蜜糖, 再光2-3分鐘, 反轉同樣塗上蜜糖, 光2-3分鐘.  即成.

小貼士:
1. 檸檬汁可去雪味.
2. 中途可將雞翼尖包上錫紙以防過燶.

竹庶茅根

Weekend除左光波之外, 仲煲左竹庶茅根, 好易煲, 夏天煲多啲放入雪櫃, 好過飲其他飲品.  媽咪話唔好落馬蹄, 因為好寒涼, 唔岩豐豐飲.

竹庶茅根
材料: 竹庶茅根, 甘筍, 粟米, 糖冬瓜

做法:
1.  竹庶破開兩邊; 甘筍刨皮切件; 栗米切段.
2.  所有材料加入水, 煲約1.5小時.  即成.

我的光波爐第一回 - 粟米, 蒜茸包, 燒春雞

記得幾年前有次行街見有人示範用光波爐燒雞, 覺得好正, 不過當時賣成3千幾, 當然冇買啦, 近期見平左好多, 一直都好想買, 上星期五終於到手啦, 好開心呀!  weekend兩日都不停光, 光左粟米, 蒜茸包同埋燒春雞 hohoho.  用光波爐燒雞最大好處係容易清洗, 以前用焗爐啲油彈到周圍都係, 抹餐死.